В последнее время о вреде сахара не слышал, наверное, только человек с другой планеты. Исключать сахар стало модно. В соцсетях устраиваются марафоны по отказу от сахара, сладости без белого яда продаются на каждом шагу. Отказ от сахара предусмотрен и при палео-питании, о котором мы не устаем писать. Однако большинство из нас крепко привязаны к сахару! Дивно пахнущие круассаны, чизкейки, печенье, мороженое… Почему все это так любят? И есть ли в сахаре реальная польза?
Сахар идеально подсаживает нас на себя, — объясняет звездный специалист по питанию и автор бестселлера «Clean&Lean» Джеймс Дуйган. – Он с самого детства предстает нам в форме розовых пирожных, зефирок, шоколадок. Мы тянемся к нему, когда хотим отпраздновать радости, побаловать себя после тяжелого дня. Когда мы были маленькими, именно им нас вознаграждали за хорошее поведение. Дети, да и многие взрослые, готовы буквально поглощать сахар. Но на самом деле в переработанном сахаре абсолютно нечего любить. Нам кажется, что сладости нас обрадуют/ успокоят /взбодрят /решат наши проблемы, но это только психологический трюк. На самом деле, ни жизнь, ни проблемы в лучшую сторону от дозы сахара точно не изменятся. Он делает нас толще, увеличивает нашу печень (что плохо), старит нас и загрязняет. Плюс, это пустые калории, не несущие в себе ни особых витаминов, ни минералов – и для многих этого уже достаточно для того, чтобы его бросить. Еще, кстати, от сахара портится кожа, поэтому если вы страдаете от прыщей, в первую очередь обратите внимание на этот аспект. У докторов даже есть поговорка «На лице гной – сахар долой».
Бытует мнение, что сахар нужен мозгу. На самом же деле, мозгу необходим не сахар, а глюкоза. Свежие фрукты, сухофрукты, мёд, богатые углеводами овощи – питают мозг, не принося вреда внутренним органам. И этих источников нам абсолютно достаточно. Несмотря на растительное происхождение исходного сырья (сахарный тростник, сахарная свекла), в рафинированном сахаре нет ни растительного, ни натурального.
Многие полагают, что сахар дает энергию. И, технически говоря, да, это энергия. Но плохой ее тип. Попадая в организм, сахарный допинг мгновенно устремляется в кровь. Тот быстро реагирует на такой всплеск выбросом инсулина, и уровень сахара падает. В итоге, сначала происходит прилив сил, а затем быстрое снижение умственной работоспособности и слабость. После таких скачков организм чувствует себя еще более уставшим, чем до приема сахара, а печень и поджелудочная железа расхлебывают последствия его приема, получая нездоровую нагрузку, и вынуждены работать на износ. Кстати, признаками ослабленной печени может служить быстрая утомляемость, сонливость, слабость, предрасположенность к кожным и глазным заболеваниям – а кто сегодня не жалуется на упадок сил?
Если вы не хотите полностью исключить сахар, вычеркните хотя бы самые вредные продукты, и уже почувствуете разницу. Самыми худшими являются белый рафинированный сахар, магазинные фруктовые соки, «плохие» углеводы вроде макарон, белого хлеба, хлопьев, алкоголь, напитки вроде кока-колы и прочее.
Чем же заменить сахар? Самая здоровая альтернатива с малым количеством углеводов это натуральный порошок стевии, растения в 200 раз слаще сахара, или ксилитол — и то, и другое можно купить в магазине здоровых продуктов. Мед и фрукты в принципе можно, если вы не находитесь в строгом похудении, но умеренно.
Советы от Джеймса Дуйгана:
- Никогда не используйте сахар как награду. Это ведь и не награда. Это обычная коммерческая заманиловка, которая одарит лишь лишним весом, тусклой кожей, и плохим самочувствием.
- Ешьте больше хрома и витаминов. Хром помогает контролировать уровень сахара в крови и снизить тягу. Хорошими его источниками являются яйца, печень, почки, зерновые, орехи, грибы и спаржа. Если же не хватает витаминов, то может сильно хотеться, например, шоколада (в нем есть магний), хлобобулочных изделий (на них падки те, у кого не хватает азота, витаминов группы B), фруктов.
- Добавьте белка. Часто тяга к сладкому провоцируется недостатком протеина.
- Очень тщательно жуйте и старайтесь хорошо прочувствовать каждый кусочек. Отложите в сторону телефон, журнал, и так далее. Часто руки тянутся к сладкому после еды потому, что вы даже не заметили, что проглотили, и хочется получить еще вкусовых впечатлений.
- Помимо стевии, приобретите глютамин. Это аминокислота, которая снижает желание сладкого.
Written by Arina André
